澳門星際酒店環球蜜糖嘉年華

　　【澳門美食網報導】春回大地，世界各地開始繁花盛放，也是蜜蜂辛勞工作的季節，很自然令人想起既健康、又能為菜式帶來清新甜味的「蜜糖」。

　　全球多個國家都擁有自己極具質素和代表性的名蜜，因著不同的氣候和花源，在色、香、味方面都各有特色。因此，觸發了澳門星際酒店行政總廚 Joe Chan (陳繼祖) 以此作為靈感，於今個春天設計了多款蜜味菜式，讓「品味坊」的客人如蜂后一樣，無需四處尋覓，就可尊享一頓集多國優質蜜糖的「蜂」味盛宴 - 「環球蜜糖嘉年華」自助餐。

　　無論在中、西方的學說，皆認為蜜糖含有極高的營養價值。根據李時珍的《本草綱目》記載，蜜糖能清熱、潤燥及止痛。而在西學角度，蜂蜜含豐富的葡萄糖，能即時被人體吸收，迅速補充體力；另亦含超過廿種礦物質、十多種維他命及八種氨基酸，可促進新陳代謝，滋養肌膚，延緩衰老，保持身體健康。

鮮帶子合桃牛油果沙律配青檸西西里野花蜜
　　位於地中海上的意大利西西里島，自然，純潔，加上當地的火山石灰岩土質，令出產的蜂蜜含特別豐富的維他命及胺基酸，十分適合繁忙的都市人，補充身體所需。
　　這道以新鮮帶子及牛油果製成的沙律，配上新鲜得好像剛從蜂巢割下來的西西里野花蜜，清新天然，甜而不腻，絕對是健康美味的選擇！

德國槐花蜜糖醃照燒三文魚腩
　　由於槐花的花期只限春季，所以槐花蜜只可於短短的春天內製作。槐花蜜的質地黏稠，芬味濃郁，不易結晶，適合製作不同熱盤菜式。
　　大廚 Joe Chan 特別推介這道槐花蜜糖醃照燒三文魚腩，他使用源自德國的經典品牌 “Langnese” (自1927年) 的槐花蜜，以近乎完美的蜂蜜質地和芳香，帶出三文魚的豐腴油脂的細嫩口感，令人欲罷不能﹗

法國三葉草蜂蜜燒妙齡乳鴿
　　來自法國東部 Franche-Comté 的蜜糖，帶有微黃的奶油色及香濃的甜蜜香氣，無論是甜度及酸度都相當溫和。澳門星際酒店行政總廚 Joe Chan 以此柔和的甜蜜香氣，配上皮脆肉嫩的妙齡乳鴿，絕對是和諧完美的滋味配搭！(只限於自助晚餐內供應)

焗新西蘭麥蘆卡蜜糖甜橙燉蛋
　　新西蘭的麥蘆卡蜜糖 (Manuka)，可說是蜜糖界的大阿哥，最為愛蜜人士追棒﹗這種非凡的蜂蜜採自麥蘆卡樹（學名：Leptospermum scoparium），是一種源自新西蘭、長滿粉紅或白色小花的植物，以其獨特芳香的甜味及卓越的保健及抗菌功效而聞名。
　　有別於一般焦糖燉蛋，這道麥蘆卡蜜糖香橙燉蛋多了橙香和蜜糖的芬香，也多了一份清新的大自然氣息，呷一口，即讓人彷如進入了無睱潔淨的新西蘭國度一樣。

　　「環球蜜糖嘉年華」自助餐在2012年3月1日至4月30日期間於澳門星際酒店「品味坊」供應，惠顧此自助晚餐的客人，更可每人獲贈法國三葉草蜂蜜燒妙齡乳鴿乙客﹗

「環球蜜糖嘉年華」自助餐

日期　　3月1日至4月30日

時段　　　成人　　　　　 長者＊＊ /小童＊＊＊
午餐＊　　澳門幣148元　　澳門幣108元
晚餐＊　　澳門幣258元　　澳門幣188元

＊ 以上價目需另加10%服務費
＊＊60歲或以上 ＊＊＊ 4－12 歲

品味坊
地址﹕　　　澳門星際酒店16樓
營業時間：　上午7 時至晚上10時（星期一至五）
　　　　　　中午12時至晚上10時（星期六、日）
訂座電話： (853) 8290 8688