>>新濠天地 米芝蓮名廚 Emile Jung 晚宴

　　新濠天地與世界著名的埃科菲(澳門)西餐廚師聯誼會及法國國際美食協會攜手會於2010年4月16日(星期五)在尚雅坊呈獻一系列傳統的法國美饌，是次獨一無二的晚宴是由國際知名的Au Crocodile法國餐廳米芝蓮二星級名廚Emile Jung先生親手烹調。首次來澳的星級名廚Jung先生希望將自己獨特的法式廚藝精髓呈獻給每一位追求頂級味蕾享受的賓客。

　　是次機會難逢的晚宴歡迎各位預先訂座，星級名廚將為80位尊貴賓客準備一系列的法國美饌。其中包括Jung先生的招牌佳餚並配以佳釀：

2010年4月16日星期五晚上7時

新濠天地皇冠度假酒店3樓尚雅坊

每位澳門幣1,688

以上價格需加收10%服務費

訂座及查詢可致電(853) 8868 6636

關於Emile Jung
　　Jung出生於法國馬澤沃附近Vosges山脈下一個風景如畫的小鎮Alsatian。17歲完成中學後，Jung於一間餐廳當學徒及用了一年時間在史特拉斯堡著名的Maison Rouge酒店餐廳學習餐廳經營。之後，他於里昂(一個以美饌聞名的地方)的米芝蓮二星餐廳La Mere Guy工作，他體會到傳統法式菜餚的奧秘，採用本地上乘的材料及糅合區域性的優良傳統。他的啟蒙良師Paul Bocuse先生亦激發了他對高級餐飲的想像及興趣。

　　由於他不拘一格地接受培訓及熱衷高品質的材料，Jung時常為自己的菜色加入創新元素。他深信和諧的菜餚，就是天才的烹飪在天然產品及美味佳釀中的縮影。他在日常生活中接觸較多傳統的菜色，所以他對味道是非常講究的。每道菜都如詩般優美，証明了Jung不單是一位超凡的廚師，亦是一位出色的創作家。

　　Jung榮獲法國史特拉堡Au Crocodile餐廳的米芝蓮二星殊榮，他將會蒞臨澳門與志趣相投的新濠天地行政總廚偉盛懋先生準備一系列的美餚，感受與別不同的烹飪之旅。

關於Au Crocodile
　　Au Crocodile 餐廳是Emile 與Monique Jung於1971年移居於史特拉斯堡後購買，當時Au Crocodile餐廳生意正走向下坡。他們對餐廳全情投入及創新的概念，業務開始好轉並於1972年首次獲得米芝蓮星級殊榮，1975年再獲得米芝蓮的二星殊榮。擁有超過三十年歷史的Au Crocodile建立了一個非常優越的廚房及用餐地方，成為了阿爾薩斯最好的餐廳之一。　　

　　現時在餐廳展示的鱷魚，就是傳說中由Kleber將軍的副手Ackerman上校從拿破崙戰爭當中帶回來的一條鱷魚，Ackerman於尼羅河堤岸獵了一條三米長的鱷魚後，凱旋回歸史特拉斯堡作手信。其後，他於戰後將一塊田地重新裝修為小酒館，就是現今知名的Au Crocodile。

關於埃科菲(澳門)西餐廚師聯誼會(Disciples Escoffier)
　　20世紀60年代在法國Villeneuve Loubet創建，是Auguste Escoffier的出生地。埃科菲西餐廚師聯誼會是世界其中一個最重要的國際美食協會。如今它的辦事處分佈在意大利，德國，瑞士，荷比盧，墨西哥，日本，美國，加拿大及新的澳門辦事處。

　　埃科菲西餐廚師聯誼會提供不同的機會予每一位成員，致力為廚師提供進一步的培訓及交流對高級餐飲的藝術平台。

關於法國國際美食協會(Chaîne des Rôtisseurs)
　　法國國際美食協會是一個國際美食組織致力於促進烹飪藝術及釀酒學（葡萄酒釀造的藝術）並通過實例，教學及鼓勵培育英才。始建於1248年由法國的路易九世的演變而成，它蓬勃發展超過50年，直到法國大革命時法國國際美食協會連同其他協會都被廢除。慶幸，法國國際美食協會於1950年在巴黎重新成立，至今已經從不斷壯大。