美高梅　炮製野生花錦鱔王

　　繼早前推出的深海大龍躉，澳門美高梅再度呈獻另一珍寶──活口花錦鱔王，讓老饗們大飽口福。巨型「鱔中之王」重達20斤，身長超過1.3米，魚身似碗口般粗大，實為水中罕貴珍品。

　　花錦鱔具有非常高的藥用價值，而最佳食法莫過於以鱔頭燉湯。金殿堂一眾星級大廚將鱔頭及鱔尾以北芪、黨參、南棗慢燉四個小時，湯色金黃，藥材味適中，且帶出鱔魚香味，入口甘鮮滋潤。據中醫書記載鱔頭燉湯可治療頭風頭暈，更有暖腎滋補功效。而肥美的魚身則切件用瓦煲炆扣，份量十足的魚肉雪白嫩滑，配搭吸收了鮮味精華的蒜子花菇，味美而不膩。

　　鮮活花錦鱔王已被食客們早早預定，受歡迎程度不亞於早前的深海大龍躉。澳門美高梅中菜部行政副總廚黃昌師傅表示，野生花錦鱔實屬罕見，味道鮮美且具藥用滋補功效，賓客反應熱烈，均視其為難得的美宴盛事。