美高梅品酒師榮獲國際專業資格

　　【澳門美食網報導】澳門美高梅品酒師符氣強 (Adolphus Foo) 獲世界著名的法國波爾多葡萄酒行業協會(Conseil Interprofessionel du Vin de Bordeaux) 頒發「國際波爾多葡萄酒導師」(International Bordeaux Wine Educator) 專業資格，成為全澳現僅有的兩位擁有此專業導師資格之品酒師其中一人。

　　「國際波爾多葡萄酒導師」由波爾多葡萄酒行業協會認可及頒發，合資格的專業品酒師受協會的邀請，參與由波爾多葡萄酒學校開辦的培訓課程，由此進一步深入了解有關波爾多葡萄園、品酒技巧、食物與酒品的配對及特級波爾多葡萄酒等專業知識。通過最後考核之學員可獲國際波爾多葡萄酒導師資格。

　　澳門美高梅與波爾多葡萄酒學校緊密合作，讓賓客與美高梅團隊成員能學習與分享有關波爾多葡萄酒的訊息。在澳門美高梅全力支持及推荐下，馬來西亞藉華人品酒師Adolphus 應邀參加波爾多葡萄酒行業協會的培訓課程，深入學習和了解有關波爾多葡萄酒的知識。

　　成功通過考核的Adolphus表示：「能夠成為國際波爾多葡萄酒導師，我感到非常榮幸及興奮。這樣能夠我更有效與客人及同事分享波爾多葡萄酒的知識與經驗；而這亦有助客人了解並選擇他們喜愛的葡萄酒。」

　　經過一系列有關波爾多葡萄酒的課程，Adolphus早前與另外十二位來自世界各地的品酒師進行了嚴格的考試，他順利通過評核而獲授「國際波爾多葡萄酒導師」資格，任期為三年。在此期間，他將透過不同形式的講座及研討會向大眾傳揚波爾多葡萄酒知識。

　　符氣強自2007年11月加入澳門美高梅任職品酒師，負責有關葡萄酒的選擇、處理、食物搭配建議及推廣等各方面運作，讓酒店現在可供客人選擇的酒類項目增加至1,200種以上。他還經常教授餐飲服務員侍酒的知識及技巧，培養他們對葡萄酒的興趣，同時亦樂於與客人和同事分享他的知識與經驗。Adolphus曾獲得澳洲葡萄酒比賽冠軍並晉身法國食品協會品酒師大獎決賽，且在新加坡旅遊酒店管理學院(SHATEC) 之葡萄酒協會贏得獎學金。除了剛獲得的國際波爾多葡萄酒導師資格外，他亦是英國世界品酒大師協會第二級認證品酒師及美國葡萄酒教育學會認證葡萄酒專家，同時取得葡萄酒及烈酒教育基金會特優高級文憑，現任港澳區葡萄酒教育學會副會長。